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牛奶煮过后仍然保留了大部分的营养成分，但有些营养物质可能会因加热而被破坏或流失。煮牛奶会使其中的维生素B群和维生素C的含量降低，同时一些矿物质如钙、锌和铁也可能会减少。然而，牛奶仍然是良好的蛋白质来源，并含有丰富的钙、维生素D、维生素B12和其他营养物质。因此，煮过的牛奶仍然可以提供丰富的营养，但未煮过的生牛奶可能更有营养价值。

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